我们决心为世界带来一种完全天然的蜂蜜，保持原样，无需二次加工。我们不会将麦卢卡蜂蜜置于高温下！因此，我们的原麦卢卡蜂蜜的生物可利用蜂粮和花粉含量比其他领先品牌高出 15 倍，可提供更高水平的抗氧化剂、维生素和矿物质，易于人体吸收。

在 Steens，我们相信大自然最了解情况，因此在分离蜂蜡时，我们使用专有的全蜂巢技术，保持蜂巢内自然的温度。我们通过确保蜂蜜的水分含量保持在非常严格的参数范围内来控制蜂蜜中任何不良发酵。

其他公司使用“刺破和旋转”方法，而我们则使用“刮除和分离”方法。其他公司使用的“刺破和旋转”方法需要用针刺破蜂巢的每个细胞。然后对蜂蜜进行加热，使其使用离心旋转机从蜂巢细胞中挤出，将任何较大的物质（如蜂粮）留在蜂巢内。

Steens 专有的全蜂巢技术采用“刮除和分离”法，将蜂巢的整个正面刮掉，让浓郁的蜂蜜从蜡壳中渗出，同时带来所有活性酶特性，如甲基乙二醛、非过氧化物活性和益生元酶，以及富含蛋白质的生物可利用蜂粮、蜂蜡和花粉颗粒。事实上， Steens® 生麦卢卡蜂蜜所含的生物可利用蜂花粉和蜂粮比任何其他领先品牌的麦卢卡蜂蜜多 15 倍。这需要更多的时间和精力，但在处理世界上最优质的蜂蜜之一时，我们相信这一切都是值得的！与 Steens 生蜂蜜同义的天然蜂蜜晶体是由于蜂蜜中的水分与蜂巢中产生的天然糖分发生反应而形成的，并且只会在真正的生蜂蜜中形成。

由于全球范围内未经高温消毒的生鲜食品标签政策缺乏一致性，这是我们蜂蜜行业面临的一个挑战。

巴氏灭菌法起源于上个世纪初，通常用于食品加工，以达到食品保鲜的目的。

蜂蜜经过巴氏杀菌，通过杀死酵母细胞来控制结晶和消除发酵，但这样做会破坏包括酶在内的一些营养特性。

研究表明，食物酶在温度超过 40°C / 104°F 时会被破坏。

大多数作为生蜂蜜销售的麦卢卡蜂蜜实际上都是经过多次加热并在 66°C / 150°F 下进行巴氏杀菌的奶油蜂蜜。

要确定您的蜂蜜是否经过巴氏杀菌或生蜂蜜，请询问品牌其蜂蜜加工的最高温度是多少，以及是否经过过滤？

传统的
开采——留下的东西

传统的麦卢卡蜂蜜提取方法被称为“刺穿和旋转”，这种技术需要刺穿单个
然后将框架插入离心旋转器中，迫使液体蜂蜜流出。这个过程使蜂框上的蜜细胞（蜡）大部分保持完整，但很浪费，因为它也留下了营养丰富的蜂粮、花粉和更高比例的蜂蜜。

我们是养蜂人

在麦卢卡蜂蜜行业，养蜂人、提取设施和麦卢卡品牌通常都是不同的公司。在 Steens，我们的家庭养蜂业务、提取和包装设施都位于我们位于新西兰怀拉拉帕的现代化工厂的同一屋檐下。对我们的产品拥有完全的控制权使我们能够以不同的方式做事。

STEENS® 专有全梳技术™

在 Steens，我们看到了改进传统蜂蜜提取和处理技术的机会，以便在一个罐子里产出更多的蜂蜜。在几年的时间里，我们开发并测试了使用定制设备的不同采蜜方法。我们最终确定的专有方法是最大限度地发挥整个蜂巢的营养特性——因此得名 Whole Comb™。

利用我们专有的 Whole Comb Technology™ 我们
只需进行一次最低限度的处理，无需二次加工。我们从蜂巢中刮下蜂巢，包括结晶蜂蜜、花粉、蜂粮和蜂蜡。为了分离蜂蜡，我们只使用蜂巢中自然产生的温度和离心力。然后经过粗滤，去除任何杂质，我们的蜂蜜就可以包装和食用了！

蜂粮

蜂粮是最古老的膳食补充剂之一
人类已知的蜂蜜。它被广泛认为是一种营养丰富、功能齐全的天然食品。Steens 蜂蜜与其他麦卢卡蜂蜜不同，因为它含有最高含量的一种名为蜂粮的物质。您可能已经听说过蜂花粉及其营养价值。

蜂粮是蜜蜂带入蜂巢的植物花粉的产物。蜜蜂会添加额外的酶、微生物分泌物和
蜂蜜变成蜂巢内储存的花粉。然后经过乳酸发酵过程，分解植物花粉坚硬的外壳，使人类更容易消化。蜂粮是工蜂用来制作蜂王浆的食物。

在 Steens，我们的 Whole Comb™ 技术可以在蜂蜜中保留高含量的这种珍贵物质。

蜂粮富含：

• 蛋白质：富含氨基酸
  
• 矿物质：铁、钴、磷、钙、硒和钾
  
• B 族维生素和黄酮类化合物
  
• 植物酚
  
• 生物利用度 - 生物利用度至少比普通花或蜂花粉高 3 倍

Steens 团队的所有人都喜欢在家里的餐桌上享用这种蜂蜜，并致力于为您带来我们认为最好的 100% 纯天然新西兰原蜜，即使这意味着要比大多数人花费更多的时间和精力来采摘和装瓶。我们相信大自然的力量，并花时间为您、为我们和我们生活的世界创造最好的东西。

有用的参考资料

1. Subramanian。R（2006）蜂蜜加工：综述。国际食品特性杂志。

2. 犹他州农业和食品部。

3. Blasa. M (2006) 生千花蜂蜜富含抗氧化剂。食品化学。

4. Dyce, EJ 1975.生产细颗粒或奶油状蜂蜜。